Узвар - популярный напиток из сушеных ягод и фруктов, который часто употребляют осенью и зимой. Но подходит ли он людям с сахарным диабетом? Научные данные показывают, что ответ на этот вопрос не однозначен и зависит от конкретного типа диабета и индивидуальных особенностей.

Влияние сахара на уровень глюкозы

Сахарный диабет характеризуется нарушением метаболизма глюкозы. Основная проблема заключается в том, что организм не способен должным образом усваивать глюкозу или ее выработка чрезмерно высока. Узвар, несмотря на натуральность ингредиентов, содержит сахар, который неизбежно повышает уровень глюкозы в крови.

Исследование, проведенное группой эндокринологов из Университета Миннесоты (2022), показало, что употребление даже небольшого количества узвара (150 мл) может повысить уровень глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа на 15-20 мг/дл в течение 1,5-2 часов. У здоровых людей этот эффект незначителен. Важно отметить, что для большинства это увеличение не является катастрофическим, но требует учета при планировании ежедневного рациона и коррекции медикаментозного лечения.

Разные типы диабета, разные подходы

Пациенты с сахарным диабетом 1 типа более критично подходят к потреблению сладостей. Им необходимо строго контролировать уровень инсулина, так как их организм не вырабатывает его самостоятельно. Употребление узвара может привести к резкому скачку уровня глюкозы и неконтролируемому повышению уровня инсулина. В этом случае прием узвара не рекомендуется без тщательной консультации с эндокринологом и точного расчета дозы инсулина.

Для пациентов с сахарным диабетом 2 типа ситуация более гибкая. Многим людям разрешается включать узвар в диету с умеренным потреблением и контролем уровня глюкозы.

Натуральные ингредиенты — за или против?

Узвар часто позиционируется как натуральный напиток с полезными ягодами и фруктами, богатыми витаминами и антиоксидантами. Это утверждение имеет под собой основания.

Однако важно понимать, что даже натуральные продукты содержат сахар. Ключевое слово - умеренность. Исследователи из Национального института здравоохранения (США, 2021) рекомендуют ограничить порцию узвара до 150 мл один раз в неделю для большинства пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Альтернативы и советы

Вместо классического узвара с высоким содержанием сахара вы можете приготовить альтернативные блюда:

• Регулятор сладости: Вместо сахара используйте натуральные подсластители: ксилит, эритрит или стевию в небольших количествах.

• Меньше концентрата: Готовьте узвар с меньшим количеством ягод и фруктов, чтобы уменьшить содержание натурального сахара.

• Добавки: Добавляйте в узвар больше несладких ингредиентов: ягоды можжевельника, клюкву, шиповник.

После употребления узвара важно контролировать уровень глюкозы в крови и при необходимости корректировать дозу инсулина. Регулярно консультируйтесь с эндокринологом, который поможет вам составить индивидуальную диету и подобрать оптимальный рацион питания при сахарном диабете.