Новое исследование показало, что употребление цельнозерновой муки может помочь улучшить контроль сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Исследователи проанализировали влияние различных видов муки на углеводный обмен и уровень гликемии.

В ходе эксперимента участникам с сахарным диабетом 2 типа в течение четырех недель предлагалась диета, содержащая либо цельнозерновую муку, либо рафинированную белую муку. После каждого этапа исследования проводился мониторинг уровня сахара в крови: гликемия натощак, гликемия после приема пищи. Исследователи также проанализировали показатели инсулинорезистентности, способности организма эффективно реагировать на инсулин.

Результаты оказались обнадеживающими. У участников, которые употребляли муку из цельного зерна, уровень гликемии натощак снизился на 10% по сравнению с группой, получавшей рафинированную муку. Гликемия после приема пищи также снизилась на 8% .

Ключом к такому эффекту, по мнению исследователей, является состав цельнозерновой муки. В муке высшего сорта сохраняется весь спектр пищевых волокон, витаминов и минералов, которые удаляются при переработке.

Пищевые волокна расщепляются в пищеварительной системе медленнее, чем рафинированный крахмал. Это замедляет поступление глюкозы в кровь, предотвращая скачки уровня сахара и снижая нагрузку на поджелудочную железу, ответственную за выработку инсулина.

Кроме того, цельнозерновая мука богата фитонутриентами, которые положительно влияют на чувствительность к инсулину. Благодаря этому организм лучше использует инсулин, что помогает нормализовать уровень сахара.

Что это значит для диабетиков?

Цельнозерновая мука может стать ценным дополнением к рациону питания для людей с сахарным диабетом 2 типа. Ее включение в рацион может способствовать более эффективному контролю уровня сахара в крови, снижая риск осложнений, связанных с нерегулярной гликемией.

Важно помнить:

Цельнозерновая мука не является панацеей от диабета.

• Необходим комплексный подход, включающий сбалансированное питание, физическую активность и соблюдение рекомендаций врача.

• При переходе на цельнозерновую муку важно постепенно увеличивать ее количество в рационе, чтобы дать организму время на адаптацию.

• Консультация диетолога или эндокринолога поможет вам разработать индивидуальную диету, учитывающую особенности каждого пациента.

Исследование подтверждает, что даже небольшие изменения в составе продуктов, которые мы регулярно употребляем, могут оказать существенное влияние на здоровье, особенно при хронических заболеваниях, таких как сахарный диабет.