Новое исследование показало, что патока может быть полезным дополнением к рациону диабетиков. Ученые из Хьюстонского университета обнаружили, что особый вид патоки, получаемой из гречневой крупы, положительно влияет на уровень глюкозы в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа.

Это открытие важно, поскольку многие традиционные сладкие продукты опасны для диабетиков. Они быстро повышают уровень глюкозы, вызывая резкие скачки сахара и негативно влияя на контроль сахара в крови. Меласса из гречневой крупы отличается по своей структуре.

Исследователи проанализировали влияние мелассы на уровень глюкозы после еды в группе пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Они сравнили его с традиционными подсластителями и обнаружили, что гречневая патока снижает уровень сахара в крови на 15-20% больше, чем обычный сахар за аналогичный период времени.

Это достигается благодаря низкому гликемическому индексу (ГИ) гречневой патоки. ГИ - это показатель, который измеряет скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи. ГИ гречневой патоки составляет всего 50 по сравнению с 70 для обычного сахара. Благодаря этому глюкоза усваивается медленнее, что предотвращает внезапные скачки уровня сахара в крови.

Кроме того, гречневая патока богата клетчаткой и антиоксидантами, которые также положительно влияют на обмен веществ и здоровье сосудов.

Как употреблять гречневую патоку диабетикам?

Эндокринолог должен проинформировать пациента о дозировке и индивидуальной реакции на патоку. Важно включать гречневую патоку в рацион постепенно, под наблюдением врача и параллельно с контролем уровня глюкозы в крови. В небольших количествах она может служить натуральным подсластителем в кашах, чае, выпечке, смузи. Важно помнить, что гречневая патока по–прежнему является высококалорийным продуктом и употреблять ее следует в умеренных количествах.

Важно отметить, что гречневая патока не является панацеей от диабета. Это не заменяет базовую терапию, и вам необходимо следовать общим рекомендациям по диете, физической активности и лекарствам, назначенным вашим врачом. Но это новое открытие дает надежду на более естественные и вкусные способы поддержания контроля уровня глюкозы у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Следующие исследования будут посвящены изучению долгосрочного воздействия гречневой патоки на организм диабетиков и ее сочетанию с другими продуктами и методами лечения. Это позволит нам разработать более точные и индивидуальные рекомендации по использованию этого ценного натурального продукта в борьбе с сахарным диабетом.