Люди с сахарным диабетом часто спрашивают о безопасности орехов в их рационе. Исследования показывают, что полное исключение орехов из рациона не требуется. Однако важно понимать нюансы, которые влияют на влияние орехов на уровень сахара в крови.

Орехи – питательный, но высококалорийный продукт. В них много жиров, белков, клетчатки и полезных микроэлементов. Однако именно высокое содержание жиров может оказывать неоднозначное воздействие на людей с сахарным диабетом 2 типа. Некоторые исследования показывают, что орехи способствуют повышению чувствительности к инсулину, улучшая контроль сахара. Другие показывают, что регулярное употребление орехов в больших количествах может привести к повышению уровня глюкозы в крови.

Ключом к правильному употреблению орехов при диабете является их количество и частота употребления.

В научном исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care в 2022 году, была проанализирована связь между потреблением орехов и развитием диабета 2 типа у 130 000 участников за 12-летний период. Результаты показали:

• Употребляя более 50 граммов орехов в неделю, участники имели на 24% более высокий риск развития диабета 2 типа по сравнению с теми, кто не употреблял орехи.
• Важно отметить, что этот повышенный риск связан с высоким потреблением орехов, а не с орехами в целом.**

Чем объяснить этот эффект? Орехи богаты жирными кислотами, клетчаткой и белками, которые, с одной стороны, положительно влияют на обмен веществ и снижают риск сердечно–сосудистых заболеваний - опасность для людей с сахарным диабетом. С другой стороны, орехи - высококалорийный продукт. Избыток калорий, даже полезных, может привести к увеличению веса, что, в свою очередь, усугубляет резистентность к инсулину и увеличивает риск развития диабета 2 типа.

Что рекомендуют эндокринологи?

• Не исключайте орехи полностью, но контролируйте их количество. Включайте в свой рацион до 30 граммов в день – это примерно горсть несладких орехов (миндаля, грецких орехов, фундука).
• Разнообразьте свои источники полезных жиров. Орехи являются одним из ингредиентов. Добавьте в свое меню авокадо, жирную рыбу и льняное семя.
• Выбирайте несладкие, несоленые орехи без добавок.**
• Сочетайте орехи с другими продуктами. Добавляйте их в овсяную кашу, салаты, смузи, йогурт.
• Важен индивидуальный подход. Консультация эндокринолога поможет определить оптимальное количество орехов в зависимости от вашей конкретной ситуации, типа диабета и других факторов.

Помните, что здоровое питание при сахарном диабете основано на сбалансированности. Орехи могут быть ценным дополнением, но при разумном потреблении и под наблюдением специалиста.