Недавнее исследование, проведенное Университетом Калгари (Канада), показало, что помидоры могут помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. У участников, которые ежедневно включали в свой рацион 500 граммов помидоров, гликемический индекс (ГИ), показатель, отражающий скорость повышения уровня глюкозы в крови после приема пищи, снизился на 10%. Это значительное снижение, которое может положительно сказаться на самочувствии пациентов.

• Секрет эффективности помидоров кроется в ликопине.* Этот антиоксидант, который придает помидорам красный цвет, помогает повысить чувствительность клеток к инсулину. Инсулин - ключевой гормон для регулирования уровня сахара, он открывает "двери" клеток, позволяя глюкозе проникать внутрь и использоваться для получения энергии. При сахарном диабете 2 типа клетки теряют эту чувствительность, инсулин "не работает", глюкоза накапливается в крови, что провоцирует опасные последствия.

Как помогает ликопин? В ходе эксперимента ученые обнаружили, что ликопин активирует определенные гены в клетках поджелудочной железы. Эти гены отвечают за выработку инсулина. В результате был увеличен синтез этого гормона, что улучшило метаболизм глюкозы и снизило пиковую концентрацию сахара в крови после еды.

Не только для употребления, но и для усвоения. Ликопин обладает свойством лучше усваиваться в сочетании с жирами. Исследователи рекомендуют включать помидоры в блюда с оливковым маслом или жирной рыбой. Это поможет организму усваивать этот ценный компонент максимально эффективно.

Помимо ликопина, помидоры содержат и другие полезные вещества. Они содержат витамин С, который укрепляет иммунную систему, и клетчатку, которая способствует здоровью кишечника и стабилизирует уровень сахара.

Важно понимать, что помидоры не являются панацеей от диабета. Это дополнение к основному лечению, назначенному эндокринологом.

Влияние томатов на развитие диабета не ограничивается лабораторными данными. Ряд долгосрочных наблюдательных исследований выявил обратную связь: чем больше люди потребляют томатов и продуктов на их основе, тем ниже риск развития диабета 2 типа.

Что следует из этих открытий? Включите в свой рацион свежие, вареные или сушеные помидоры. Добавляйте их в салаты, супы и соусы. Попробуйте помидоры черри или необычные сорта с насыщенным вкусом. Помидоры - это доступный и вкусный способ поддержать здоровье и контролировать уровень сахара при сахарном диабете 2 типа.

Проконсультируйтесь с эндокринологом для составления индивидуального плана питания с учетом ваших потребностей.