Люди с сахарным диабетом могут без опасений включать фасоль в свой рацион. Это подтверждается новым исследованием, опубликованным в журнале Diabetes Care. Исследователи обнаружили, что регулярное употребление фасоли положительно влияет на уровень сахара в крови и общее состояние здоровья людей с сахарным диабетом 2 типа.

Фасоль богата клетчаткой, которая переваривается и усваивается организмом медленнее, не вызывая резкого скачка уровня глюкозы после еды. Это важно для диабетиков, которым необходимо поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Исследование показало, что ежедневное употребление около 100 граммов фасоли снижает уровень глюкозы до плато после еды на 15-20% по сравнению с традиционным рационом питания.

Результаты влияют на основной показатель диабета 2 типа – контроль гликемии**

Участники исследования, в которое вошли 250 человек с сахарным диабетом 2 типа, были разделены на две группы. Первая группа продолжала придерживаться стандартной диеты, а вторая дополнила ее 100 граммами вареной фасоли в день.

Исследователи наблюдали за уровнем сахара в крови участников в течение 8 недель. Они также проанализировали инсулинорезистентность, воспаление и массу тела.

Согласно результатам исследования, участники, употреблявшие фасоль, продемонстрировали:

• Более низкий уровень HbA1c: Этот показатель отражает средний уровень глюкозы в крови за последние 2-3 месяца. В группе, употреблявшей фасоль, уровень HbA1c снизился на 0,5% по сравнению с группой, которая не употребляла фасоль. Это соответствует снижению риска осложнений, связанных с хроническим повышением уровня глюкозы.
• Снижение резистентности к инсулину: Организм участников, которые включили в рацион фасоль, лучше реагировал на инсулин, что способствует более эффективному снижению уровня глюкозы в крови.
• Уменьшение воспаления: Фасоль содержит антиоксиданты и соединения, которые уменьшают воспаление в организме. У участников, употреблявших фасоль, наблюдалось снижение уровня маркеров воспаления в крови.
• Стабильный вес: В обеих группах не наблюдалось существенного изменения массы тела, что указывает на низкий гликемический индекс фасоли и отсутствие негативного влияния на увеличение веса.

Как включить фасоль в свой рацион?

Включить фасоль в меню несложно.

Ее можно добавлять в салаты, супы, гарниры, рагу и бургеры.

• Готовьте ее до мягкости, а затем используйте в качестве основы для вегетарианских паштетов или хумуса.
• Фасоль является хорошим источником белка и клетчатки, что делает ее ценным ингредиентом в рационе питания при сахарном диабете 2 типа.

Важно помнить, что это исследование добавляет ценные данные к пониманию влияния фасоли на развитие диабета 2 типа. Наряду с другими здоровыми привычками, включая физическую активность и сбалансированное питание, фасоль может стать полезным компонентом ежедневного меню для людей с сахарным диабетом. Для индивидуального подхода к рациону рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Они помогут вам подобрать оптимальные порции и способы приготовления фасоли с учетом особенностей здоровья и образа жизни.