Людям, страдающим сахарным диабетом, важно контролировать уровень глюкозы в крови. Многие продукты, привычные для здорового питания, требуют тщательного подхода. Чернослив - один из таких продуктов. В исследовании, опубликованном в журнале Nutrients, изучалось влияние чернослива на гликемический индекс (ГИ) и реакцию на инсулин у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.

Основная польза чернослива: при умеренном потреблении он существенно не повышает уровень глюкозы в крови у диабетиков. Участники исследования съедали порцию чернослива (около 100 граммов), и ученые анализировали динамику уровня глюкозы в течение 2 часов. Измерения показали, что у чернослива низкий ГИ (15 единиц по шкале от 100, где белый хлеб равен 100). Для сравнения, ГИ банана составляет 51, а картофеля - 75.

Секрет низкого ГИ чернослива заключается в клетчатке. При переработке плодов винограда в чернослив большая часть легкоусвояемого сахара превращается в сложные углеводы, которые усваиваются медленнее. Клетчатка задерживает поступление глюкозы в кровь, смягчая влияние чернослива на уровень сахара в крови.

Влияние на инсулин. Ученые также измерили реакцию на инсулин. При употреблении чернослива уровень инсулина был ниже по сравнению с продуктами с высоким ГИ. Это важный фактор для людей с сахарным диабетом 2 типа, поскольку их поджелудочная железа и так работает с чрезмерными нагрузками. Умеренная реакция на инсулин снижает риск резких скачков и падений уровня сахара в крови.

Однако важно помнить об умеренности. Несмотря на полезный эффект, чернослив все же содержит фруктозу. Ограничьте порцию до 100 граммов в день.

Дополнительные преимущества чернослива для диабетиков

• Источник антиоксидантов. Они помогают защитить клетки от повреждений, снижая риск осложнений диабета.
• Богаты калием. Этот минерал важен для функционирования сердечно-сосудистой системы, а у людей с сахарным диабетом повышен риск сердечных заболеваний.
• Способствует пищеварению. Клетчатка, содержащаяся в черносливе, улучшает перистальтику кишечника и предотвращает запоры.

Выводы исследования: чернослив можно включать в рацион при сахарном диабете 2 типа в ограниченных количествах. Это не оказывает сильного негативного влияния на уровень глюкозы и инсулина. Однако важно помнить о важности сбалансированного питания и консультации с эндокринологом для составления индивидуального меню.