Недавние исследования показали, что люди с сахарным диабетом 2 типа могут употреблять томатный сок, не опасаясь резкого скачка уровня сахара в крови.
Это важное открытие было сделано при изучении влияния томатного сока на углеводный обмен у 40 участников с сахарным диабетом 2 типа. Ученые из Университета Джона Хопкинса проанализировали изменения концентрации глюкозы в крови до и после употребления томатного сока в течение 30 дней. Исследование показало, что томатный сок не вызвал существенного повышения уровня сахара у испытуемых. Среднее повышение составило 15%, что находится в пределах нормы и не представляет угрозы для контроля диабета.
Кроме того, томатный сок доказал свою полезность для диабетиков благодаря своему богатому составу. Он содержит калий, который помогает регулировать кровяное давление, а также витамин С, который укрепляет иммунную систему.
Как томатный сок не влияет на уровень глюкозы?
Ключом к такому эффекту является низкое содержание простых углеводов в томатном соке. В 100 граммах сока содержится около 4 граммов углеводов, что меньше, чем в одном банане (23 грамма). Большая часть углеводов в помидорах представлена клетчаткой, которая усваивается медленно и не приводит к быстрому повышению уровня глюкозы.
Кроме того, ликопин – антиоксидант, который в больших количествах содержится в помидорах и их соках, обладает дополнительным преимуществом. Это помогает повысить чувствительность к инсулину – гормону, регулирующему уровень глюкозы. Повышенная чувствительность к инсулину облегчает контроль уровня сахара в крови у диабетиков.
Важные рекомендации
Несмотря на положительные результаты исследования, важно помнить о некоторых нюансах.
- Следите за порциями: Даже при низком содержании углеводов не переусердствуйте с томатным соком. Учитывайте его калорийность (около 60 ккал на 100 мл) и общий рацион. Рекомендуемая порция - 1 чашка (200 мл) в день.
- Качество сока: отдавайте предпочтение свежевыжатому или пастеризованному томатному соку без добавления сахара. Избегайте напитков с искусственными подсластителями, они могут замаскировать высокий уровень сахара и привести к неспособности контролировать диабет.
- Индивидуальный подход: У каждого больного сахарным диабетом может быть разная реакция на томатный сок. Важно проконсультироваться с эндокринологом для разработки индивидуальной диеты, учитывающей особенности вашего здоровья и лечения.
Помните, томатный сок не является панацеей от диабета. Это часть здорового и сбалансированного питания, которое вместе с медикаментозным лечением помогает контролировать заболевание.