Научные исследования подтвердили, что некоторые продукты могут положительно влиять на уровень глюкозы в крови. Включение их в рацион может стать важным инструментом в лечении сахарного диабета или предотвращении его развития.
Основные открытия: Клетчатка и некоторые пищевые волокна замедляют усвоение сахара. Это приводит к постепенному повышению уровня глюкозы после еды, уменьшению резких скачков и, как следствие, облегчению контроля диабета.
Клетчатка - наш главный союзник. Исследование, проведенное в Университете Колорадо, показало, что добавление 25 граммов клетчатки в ваш ежедневный рацион снижает пиковый уровень глюкозы на 20% по сравнению с диетой с низким содержанием клетчатки. В то же время уровень сахара натощак снизился на 5%.
Лучшие источники клетчатки
Продукты из цельного зерна: овсянка, киноа, спельта, коричневый рис, хлеб из цельного зерна. Замените обычный белый рис на коричневый, а белый хлеб - на цельнозерновой.
Овощи и фрукты с кожурой: яблоки, груши, брокколи, спаржа, тыква, абрикосы. Не выбрасывайте кожуру с овощей и фруктов, она богата клетчаткой.
Бобовые: фасоль, горох и чечевица. Их можно добавлять в супы, салаты, рагу.
Ешьте семь видов семян и орехов в день. Чередуйте миндаль, грецкие орехи, кешью, льняное семя, семена чиа и кунжут.
Пищевые волокна, которые борются с сахаром
Тест глюкометра с фасолью. Исследователи из Техасского университета провели эксперимент. Участники с сахарным диабетом 2 типа ели на обед фасоль или обычный гарнир. Уровень глюкозы в группе, где употребляли фасоль, повышался медленнее и до более низких значений.
Омега-3 жирные кислоты: они повышают чувствительность клеток к инсулину. Рыба, особенно лосось, скумбрия и сардины, богаты омега-3. Добавляйте в свой рацион 2 порции рыбы в неделю.
Соевый белок: в отличие от животного белка, соевые продукты (тофу, соевое молоко, эдамаме) содержат больше клетчатки и не вызывают резкого повышения уровня сахара.
Важно помнить
Соблюдайте меру: Избыток клетчатки может вызвать газообразование и дискомфорт в пищеварительном тракте.
Умеренность во всех продуктах: даже если они полезны, чрезмерное количество может быть вредным.
Проконсультируйтесь с врачом и диетологом. Они составят индивидуальный план питания, учитывающий ваши потребности и особенности.
Постоянное изучение влияния продуктов на уровень глюкозы открывает новые возможности для контроля диабета и ведения здорового образа жизни.