Некоторые продукты быстро повышают уровень глюкозы в крови, что может негативно сказаться на здоровье. Эти продукты характеризуются высоким гликемическим индексом (ГИ). ГИ - это показатель, который измеряет скорость, с которой продукт повышает уровень сахара в крови по сравнению с глюкозой (ГИ которой равен 100).

Исследования показывают, что регулярное употребление продуктов с высоким содержанием ГИ может способствовать развитию резистентности к инсулину и сахарного диабета 2 типа. Кроме того, такие продукты могут спровоцировать скачки уровня энергии, а затем резкое снижение, что негативно сказывается на концентрации внимания и общем самочувствии.

Что считается продуктами с высоким ГИ?

• Белый хлеб и белый рис: ГИ для белого хлеба достигает 70-80, для белого риса — 80-90. Они быстро усваиваются и быстро повышают уровень глюкозы.
• Сладкие газированные напитки: Содержат большое количество сахара. ГИ таких напитков может достигать 70 и выше.
• Чипсы и фаст-фуд: Приготовленные из обработанных зерен и богатые сахаром, они быстро повышают уровень глюкозы (ГИ около 70).
• Сладкие фруктовые соки: Несмотря на то, что они натуральные, в них содержится сахар. ГИ некоторых соков может достигать 65-70.
• Изюм и виноград: Высокое содержание сахара в этих фруктах придает им высокий ГИ (в пределах 70-90).
• Пудинги и кексы: В рецептах обычно много сахара и рафинированных мучных изделий. ГИ может составлять 70 и выше.

Это важно понимать

ГИ - не единственный фактор при оценке воздействия пищевых продуктов на здоровье. Количество потребляемой пищи, общее содержание жиров и углеводов также играют определенную роль.

Что делать?

• Выбирайте продукты с низким ГИ: цельнозерновой хлеб и крупы, овощи, фрукты с низким содержанием сладости (яблоки, груши, сливы), бобовые, орехи, несладкий йогурт. Они медленно высвобождают глюкозу, обеспечивая стабильный уровень энергии.
• Сочетайте в один прием пищи продукты с высоким и низким содержанием ГИ: например, белый рис с тушеным мясом и большим количеством овощей.
• Следите за объемом потребления: Даже продукты с низким содержанием ГИ, употребляемые в больших количествах, могут повлиять на уровень глюкозы.
• Проконсультируйтесь с диетологом или эндокринологом, чтобы составить индивидуальный план питания, соответствующий вашим потребностям и целям.

Понимание влияния продуктов с высоким ГИ на ваше здоровье позволит вам принимать обоснованные диетические решения и поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови для долгосрочного благополучия.