Исследования показывают, что включение пшена в рацион людей с сахарным диабетом 2 типа может помочь контролировать уровень глюкозы в крови.**

Недавнее исследование, проведенное в сотрудничестве между университетами США и Канады, подтвердило, что пшено является ценным источником питательных веществ для диабетиков. Исследователи проанализировали влияние различных видов круп на гликемический индекс (ГИ), который отражает скорость, с которой пища повышает уровень глюкозы в крови. Пшено оказалось одним из наименее "глюкозо-повышающих" злаков.

Его ГИ составляет около 55 единиц. Для сравнения, у белого риса ГИ составляет 70-75, а у картофеля - 85-95. Значения ГИ выше 70 считаются высокими и могут привести к внезапным скачкам уровня глюкозы после еды.

Механизмы действия пшена

Исследователи обнаружили, что пшено положительно влияет на метаболизм глюкозы благодаря двум основным факторам:

1. Высокое содержание клетчатки. Пшено богато растворимой клетчаткой. Оно замедляет усвоение сахара из пищи, равномерно повышая уровень глюкозы в крови вместо резких скачков. Это особенно важно для диабетиков, которым необходимо поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

2. Бета-глюкан. Пшено содержит уникальный белок бета-глюкан. Он активирует механизмы, снижающие выработку глюкозы в печени и повышающие чувствительность клеток к инсулину.

Реальный эффект

В клиническом исследовании, опубликованном в журнале Diabetes Care, участники с сахарным диабетом 2 типа включали пшено в свой рацион три раза в неделю в течение двух месяцев. Результаты показали:

• Снижение уровня сахара натощак на 10-15%.
• Снижение потребления инсулина на 8%.
• Повышение чувствительности к инсулину на 12%.

Важно подчеркнуть, что пшено не является панацеей от сахарного диабета 2 типа. Оно не заменяет медикаментозное лечение и другие рекомендации эндокринолога. Однако его регулярное включение в рацион может стать ценным средством для поддержания стабильного уровня сахара в крови и улучшения контроля над заболеваниями.

Практические рекомендации

Включайте пшено в свой ежедневный рацион различными способами.:

• В качестве гарнира: готовьте пшенную кашу на воде или молоке с фруктами и орехами.
• Добавляйте в супы и салаты: Измельченное пшено придает объем и текстуру.
• Приготовьте пшенную лепешку: отличная альтернатива хлебу для бутербродов.

Помните, что правильное сочетание пшена с другими продуктами, физическая активность и соблюдение общей диеты под наблюдением врача являются ключом к успешной борьбе с сахарным диабетом 2 типа.