Исследование, проведенное в Техасском университете, показало, что семена подсолнечника могут помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Участники, которые регулярно употребляли семечки подсолнечника, продемонстрировали более стабильный уровень глюкозы натощак и после еды, чем те, кто не включал их в рацион.

Ключом к такому эффекту оказался уникальный состав семян: богатый набор клетчатки, масел и аминокислот. Клетчатка замедляет усвоение сахара из пищи, помогая крови не подниматься резко после еды. Семена подсолнечника содержат много линолевой кислоты, которая обладает противовоспалительным действием и может повысить чувствительность организма к инсулину, гормону, регулирующему уровень сахара. Аминокислоты, содержащиеся в семенах подсолнечника, такие как цистеин и триптофан, способствуют выработке гормонов, участвующих в регуляции уровня глюкозы.

Исследователи наблюдали за группой добровольцев с сахарным диабетом 2 типа в течение трех месяцев. Одна группа получала дополнительную ежедневную дозу в 30 граммов семян подсолнечника (примерно 2 столовые ложки), вторая группа продолжала придерживаться обычной диеты. Через три месяца был проведен анализ уровня глюкозы в крови. Результаты показали, что у участников, которые употребляли семечки, уровень гликемии натощак был на 10% ниже по сравнению с группой, которая их не употребляла. После еды уровень глюкозы также был на 8% ниже у тех, кто регулярно употреблял семечки подсолнечника.

Важно подчеркнуть, что семена подсолнечника не являются панацеей от диабета. Они являются полезным дополнительным компонентом сбалансированной диеты при диабете, а не заменой традиционного лечения. Регулярная физическая активность и соблюдение диеты, одобренной эндокринологом, остаются основополагающими для контроля диабета.

Исследование не выявило никаких побочных эффектов от употребления семян подсолнечника в указанном количестве. Ученые рекомендуют включать их в рацион в качестве источника питательных веществ и подчеркивают важность консультации с врачом для разработки индивидуального плана питания при сахарном диабете.

Следующие исследования будут посвящены долгосрочной эффективности семян подсолнечника в лечении диабета и их влиянию на другие показатели здоровья, такие как уровень холестерина и кровяное давление.