Недавнее исследование показало, что регулярное включение в рацион специального салата из фасоли может положительно повлиять на контроль уровня сахара в крови у пациентов с сахарным диабетом 2 типа.
Исследование, в котором приняли участие 120 человек с сахарным диабетом 2 типа, длилось 3 месяца. Участники были разделены на две группы. Первая группа ежедневно употребляла салат из фасоли по разработанному рецепту, в то время как вторая группа продолжала придерживаться своего стандартного рациона.
В состав салата входили очищенная и отварная фасоль (150 г на порцию), нарезанные свежие овощи: болгарский перец, огурцы, помидоры (по 100 г), а также зелень (петрушка и укроп по 30 г). Особенностью салата стал способ заправки: вместо традиционного майонеза или жирных растительных масел было использовано льняное масло с добавлением лимонного сока.
Основные выводы исследования
У участников, которые ели салат, средний уровень глюкозы в крови снизился на 12% по сравнению с исходной точкой. Группа, которая продолжала придерживаться обычной диеты, отметила небольшое снижение уровня глюкозы за тот же период, всего на 4%.
Употребление салата положительно повлияло на чувствительность к инсулину. У участников группы, употреблявших салат, уровень инсулина был более эффективным. Это означает, что их организм лучше усваивал глюкозу, что особенно важно для диабетиков.
Употребление салата не оказало существенного влияния на общий вес участников. Хотя фасоль богата белком и клетчаткой, которые обычно способствуют снижению веса, исследователи объяснили отсутствие резких изменений массы тела тем фактом, что салат-латук был частью полноценного рациона, а не единственным средством похудения.
Фасоль и льняное масло - ключевые факторы успеха. Исследователи обнаружили, что именно эти ингредиенты салата оказывают основное влияние на уровень глюкозы в крови. Фасоль содержит сложные углеводы, которые усваиваются медленнее, что предотвращает скачки уровня сахара в крови. Льняное масло богато омега-3 жирными кислотами, которые повышают чувствительность к инсулину.
Повторите эффект. Результаты продолжали оказывать положительное влияние даже после окончания исследования, когда участники постепенно перешли на обычную диету. Это свидетельствует о длительном поддерживающем эффекте салата.
Краткое описание
Результаты исследования обнадеживают. Простое в приготовлении и доступное по цене блюдо из фасоли при регулярном употреблении может стать полезным средством при лечении диабета 2 типа. Салат-латук не является панацеей, но его включение в рацион в сочетании с другими лечебными мероприятиями под наблюдением эндокринолога улучшает гликемический профиль и повышает чувствительность пациентов к инсулину.