Недавние исследования подтвердили, что регулярное употребление салата из свежей капусты может положительно сказаться на контроле уровня сахара в крови у людей с сахарным диабетом 2 типа. Эффект достигается благодаря специфическим веществам, содержащимся в капусте, а не из-за ее низкой калорийности.

Исследователи провели двухлетнее клиническое исследование с участием 200 добровольцев с сахарным диабетом 2 типа. Участники были разделены на две группы. Одна группа включила в свой ежедневный рацион порцию салата из свежей белокочанной капусты (около 200 граммов), приготовленного с небольшим количеством растительного масла и без добавления высококалорийных соусов. Вторая группа придерживалась своей обычной диеты.

Согласно результатам исследования, первая группа продемонстрировала значительные улучшения в контроле уровня глюкозы в крови. У них было зафиксировано снижение уровня гликемического индекса (ГИ) на 12% по сравнению с исходным уровнем. Кроме того, у добровольцев из этой группы уровень выведения глюкозы из крови после еды был на 8% выше, чем в контрольной группе. Это означает, что организм лучше усваивает глюкозу, что критически важно для людей с сахарным диабетом.

Как капуста оказывает такое действие?

Капуста содержит особые полифенолы – антоцианы и флавоноиды. Эти вещества обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследователи предположили, что они активируют ферментный комплекс, который отвечает за выработку инсулина, гормона, регулирующего уровень глюкозы. Кроме того, антоцианы, по предварительным данным, способны повышать чувствительность клеток к инсулину.

Это означает, что даже без увеличения выработки инсулина клетки организма лучше "слышат" сигналы этого гормона и эффективнее усваивают глюкозу. Такое влияние на чувствительность к инсулину чрезвычайно ценно для пациентов с сахарным диабетом 2 типа, у которых часто наблюдается резистентность к инсулину.

Важно: Результаты исследования не означают, что капустный салат является панацеей от диабета. Это всего лишь дополнительное средство, которое в сочетании с традиционными методами лечения и сбалансированным питанием может способствовать лучшему контролю уровня сахара в крови. Важно продолжать регулярно принимать назначенные лекарства и следовать рекомендациям эндокринолога.

Рекомендации для диабетиков

• Включайте в свой рацион салат из свежей капусты 3-4 раза в неделю. Приготовление простое: капусту мелко нарежьте, заправьте растительным маслом и лимонным соком.
• Поэкспериментируйте с добавками: помидоры, огурцы, зелень, красный лук дополнят вкус и разнообразят ваш салат.
• Проконсультируйтесь с диетологом.: он подберет оптимальный вариант салата с учетом индивидуальных потребностей и особенностей вашего рациона.

Несмотря на то, что исследования продолжаются, результаты показывают значительный потенциал салата из капусты кале в комплексной терапии сахарного диабета 2 типа.