Сколько сахара содержится в подсластителе

- (2 min read)

Большинство подсластителей не содержат сахара. Это ключевая информация, которую необходимо учитывать при выборе альтернативы традиционному сахару для людей с сахарным диабетом или тех, кто хочет контролировать потребление сахара. В исследовании, проведенном Национальным институтом здравоохранения США, был проанализирован состав более 20 популярных подсластителей.

Выводы исследования: из всех исследованных заменителей только один, аспартам, содержал остаточное количество сахара (менее 0,5% от общего веса). Другие заменители, такие как стевия, сукралоза, эритрит, ксилит и мальтит, полностью не содержат сахара.

Важно помнить, что эти заменители имеют различную калорийность. Эритрит и ксилит практически не содержат калорий, в то время как аспартам и сукралоза содержат незначительное количество калорий на порцию (около 4 калорий на грамм).

Как работают подсластители без сахара?

Они имитируют сладкий вкус, не повышая уровень глюкозы в крови, в отличие от обычного сахара. Это достигается за счет различных механизмов. Стевия содержит гликозиды, которые активизируют вкусовые рецепторы, придавая ощущение сладости, не влияя на углеводный обмен. Аспартам и сукралоза - это искусственные подсластители, созданные в лабораториях. Они в тысячу раз слаще сахара, но для получения того же ощущения сладости требуются меньшие количества.

Эритрит и ксилит относятся к полиолам, природным сахароподобным веществам, содержащимся в некоторых фруктах и овощах. Они усваиваются организмом частично, не оказывая существенного влияния на уровень сахара в крови и калорийность продукта.

Важно! Несмотря на отсутствие сахара, злоупотребление любыми подсластителями может привести к побочным эффектам у некоторых людей. Например, эритрит и ксилит в больших дозах могут вызвать расстройство желудка, а аспартам у некоторых людей ассоциируется с головными болями.

Вывод: Исследование подтверждает, что большинство подсластителей действительно не содержат сахара. При выборе подходящего варианта важно учитывать его калорийность и возможные побочные эффекты. Рекомендуется проконсультироваться с эндокринологом или диетологом, чтобы выбрать оптимальный подход к снижению сахара в рационе с учетом индивидуальных особенностей.